Черный блестящий BN представляет собой синтетический черный диазо краситель. Он растворим в воде. Добавка имеет вид твердого тела, порошка или гранул.
В качестве пищевого красителя добавка имеет номер E151. Он используется в десертах, конфетах, мороженом, горчице, красных фруктовых джемах, безалкогольных напитках, ароматизированных молочных напитках, рыбной пасте и других продуктах.
Черный блестящий BN вызывает аллергические реакции, особенно среди тех людей у которых присутствует непереносимость к аспирину. Это освободитель гистаминов, и может ухудшить симптомы астмы.
Краситель E151 запрещен в США, Бельгии, Дании, Франции, Германии, Швеции, Австрии, Швейцарии, Японии, Финляндии, но одобрен в Европейском Союзе. Он был запрещен в Норвегии до 2001 года, но был разрешен из-за торговых отношений с другими странами.
