Жареные кабачки – самая летняя дачная еда, ее готовят почти в каждой семье, к концу лета эти кабачки успевают всем основательно надоесть. Но один-единственный ингредиент делает их вкус совершенно новым. Это паприка. Поэкспериментируйте с количеством – от него очень зависит вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 600 г молодых кабачков
- 2 яйца
- 1 стакан муки (150 г)
- 1 стакан панировочных сухарей (200 г)
- растительное масло
- 1 ст. л. молотой сладкой паприки
- соль
- сметана для подачи, по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- В одной глубокой тарелке или миске смешайте муку, паприку и немного соли. В другой взбейте яйца с щепоткой соли. В третью насыпьте сухари.
- Нарежьте кабачки брусочками как для картофеля фри. Партиями обваливайте кабачки в мучной смеси, затем в яйце, затем в панировочных сухарях, каждый раз стряхивая лишнее.
- В большой сковороде разогрейте столько масла, чтобы оно закрыло дно слоем глубиной 1 см.
- На сильном огне партиями обжаривайте кабачки до румяной корочки со всех сторон. Готовые кабачки слегка солите. Подавайте горячими, по желанию, со сметаной.
