Новогодний пир по-казахстански – тяжелейший экзамен на прочность вашего организма. Праздничное застолье, длящееся с позднего вечера и практически до утра, наносит сокрушительный удар по желудку и печени. Чтобы не пасть жертвой обжорства, нужно знать всего лишь несколько правил.
Вице-президент Казахской академии питания, доктор биологических наук, профессор Юрий Синявский точно знает, как правильно организовать новогодний пир и не навредить своему здоровью. Он охотно дает советы казахстанцам, которые хотят после праздничных дней чувствовать себя бодрыми и полными сил, а не жаловаться на боли в животе, тошноту и головокружение.
– К сожалению, Новый год у нас за последние 15 лет превратился в праздник живота и телевизора. Люди не общаются друг с другом за дастраханом, не шутят, не обмениваются новостями. Они часами глядят на экран телевизора, отвлекаясь от просмотра шоу и концертов лишь в тот момент, когда хозяйка вносит очередное горячее блюдо. Вместо разговоров слышен только стук вилок о тарелки и перезвон бокалов. Настало время менять отношение к новогодней ночи, – начинает беседу Синявский. – Во-первых, ни в коем случае нельзя голодать весь день, томясь в предвкушении обилия яств. Настоятельно рекомендую полноценно поужинать в восемь-девять часов вечера, а под бой курантов отдать предпочтение легким закускам, овощным салатам и фруктам. Кстати, салаты лучше заправить яблочным уксусом, соевым соусом или растительным маслом, но не майонезом. Также хорошо было бы исключить из меню жирное жареное мясо. Вместо него подайте телятину, ягненка, индейку. Отлично подойдет и постная конина. Горячо любимые всеми казахстанцами копчености и колбасы тоже очень тяжелы. Замените их морепродуктами и побалуйте гостей запеченной рыбкой.
– Наш дружный многонациональный народ обожает мудрые советы, но все равно делает по-своему. Как все-таки уберечь организм от переедания?
– Нужно не забывать о напитках. Речь идет, конечно же, не о шампанском, коньяке или водке. В обществе бытует ошибочное мнение о том, что алкоголь якобы способствует усвоению пищи и абсолютно не содержит калорий. Это не так. Спиртное на наших безжалостных и беспощадных новогодних пирах лучше бы вообще убрать. Разве что позволительно выпить бокал сухого вина. На помощь желудку придут безалкогольные напитки, купить которые нужно с солидным запасом. Помещать их в холодильник не стоит. Запивая горячую пищу ледяной жидкостью, вы наносите удар по желудку и зубной эмали. К слову, самым идеальным напитком я считаю кумыс. Он обязательно должен стоять на праздничном столе. Зато кремовый торт, залитый глазурью, декорированный молочным шоколадом и карамельными сказочными героями, покупать не надо. Вместо него подайте фруктовые корзинки.
– Как уменьшить вредное воздействие алкоголя?
– Вопрос актуальный. Что ж, если кто-то не знает меру в употреблении спиртных напитков или, наоборот, позволяет себе лишнего исключительно по праздникам, то перед застольем примите активированный уголь из расчета одна таблетка на десять килограммов веса. Это поможет снизить опьянение и уберечь организм.
– Что вы пожелаете казахстанцам на Новый год?
– Прямо с этого года начинать больше двигаться и заботиться о здоровье. Наши люди постоянно ездят на машинах, не ходят пешком и не совершают прогулок. Если у них намечен выход в свет, то это обязательно какое-нибудь кафе, где можно сесть и заказать еду. Даже в кинотеатрах все жуют. Повальный культ еды и зрелищ. Давайте изменим ситуацию уже сегодня. Отметьте Новый год веселой эстафетой или шумными играми на свежем воздухе, пригласите родственников, друзей и соседей составить вам компанию. Веселье, смех, улыбки и приятные сюрпризы – вот главные составляющие настоящего праздника! Здоровья вам и счастья!
