Фосфат магния — белый порошок, не имеющий запаха. В качестве пищевой добавки имеет номер Е343. Е343 бывает трех видов:
( i )орто-Фосфат магния 1-замещённый
( ii )орто-Фосфат магния 2-замещённый
( iii )орто-Фосфат магния 3-замещённый
Получают фосфат магния при взаимодействии фосфорной кислоты с карбонатом или гидроксидом магния.
Добавка применяется иногда как агент антислёживающий для сухих молочных продуктов, используется как уплотнитель растительных тканей. Фосфат магния также используют как стабилизатор консистенции, загуститель, эмульгатор, связующий агент.
Влияние на здоровье
Е343 может вызвать нарушение артериального давления и желудочно-кишечные расстройства. На данный момент добавка запрещена, так как не прошла (или в процессе прохождения) необходимых испытаний и тестов.
