Голубика, Голубика обыкновенная (лат. Vaccínium uliginósum) — вид листопадных кустарников из рода Вакциниум семейства Вересковые. Типовой вид этого рода.
В просторечье ягоды голубики иногда называют “пьяницей”, так как по соседству с ней почти всегда растет багульник болотный, оказывающий на человека одурманивающее действие, которое по ошибке приписывали голубике. Голубика — сильноветвистый кустарник, высотой 30—60 см, с прямостоячими цилиндрическими ветвями и с буроватой или темно-серой корой.
Применениеи хранение:
Ягоды съедобны. Их собирают для употребления в сыром и переработанном виде. Свежий сок 
долго не хранится. Из них делают варенье, а также используют для приготовления вина. Обычно рекомендуют смешивать голубику с другими ягодами, имеющими более яркий вкус: черникой, брусникой, клюквой и пр.
Из плодов голубики варят варенье, кисели, компоты; они идут на приготовление соков, морсов, сиропов, кваса, отваров, пюре, желе, пастилы; их используют в качестве начинки для пирогов. Сок из свежих плодов — приятный и освежающий напиток, утоляющий жажду у лихорадящих больных. Плоды голубики прекрасный корм для диких животных и птиц. Листья пригодны для дубления кож. В период цветения растение дает пчелам нектар, в котором содержится в среднем 0,039 г сахара с одного куста.
Ягоды и сок голубики — диетический продукт, усиливающий обмен веществ и действие сахаропонижающих препаратов. Ягоды укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу органов пищеварения и сердца.
Сбор голубики производят в неглубокие коробочки. В классическом варианте их плетут из бересты.
Закончив сбор ягод голубики, их следует сразу же перебрать. Крупные целые ягоды можно заморозить на зиму, а из мелких или поврежденных варят прекрасные, вкусные компоты, кисели, варенья, джемы, желе. Из них можно приготовить вкусный квас. Из забродивших ягод производят прекрасное голубичное вино, практически не уступающее по своим полезным качествам ягодам свежей голубики. Добавление ягод голубики в выпечку или соусы придает последним необычный вкус. Пюре из раздавленных ягод голубики добавляют к молочным коктейлям и муссам.
Неповрежденные ягоды голубики прекрасно переносят процесс длительного замораживания. При температуре минус 15 градусов их хранят круглый год, а от 0 до +4 – в течение двух недель. Следует обратить внимание на то, что лежащие в холодильнике ягоды легко втягивают в себя посторонние запахи, так что хранить их следует в плотно закрывающейся емкости.
Распространение
Этот вид встречается во всех регионах Северного полушария с умеренным и холодным климатом, в тундре, лесной зоне и верхнем поясе гор,
нередко на болотах. В Евразии распространён от Исландии и Великобритании на западе до российского Дальнего Востока и Японии на востоке (на юге ареал вида доходит до Испании, Италии, стран бывшей Югославии, Турции, Монголии). В Северной Америке — от Аляски до Ньюфаундленда (на юге — до Калифорнии).
Кроме дикорастущих видов голубики существует множество культурных видов голубики. Садовые сорта плодоносят гораздо интенсивнее своих диких братьев. Сорта Веймут, Блюрей, Ранкокас выведены в Северной Америке на основе местных видов голубики. Они вполне пригодны для выращивания в средней полосе России. Урожайность садовой голубики — 1,5-2,5 кг с каждого куста. Кусты садовой голубики могут достигать 2,5-3 метра в высоту и служить живойизгородью.
Полезные свойства и состав:
Ягоды содержат сахар, органические кислоты, пектин, флавоноиды, дубильные и красящие вещества, аскорбиновую кислоту, каротин.
В листьях найдены флавоноиды, дубильные вещества.
Ягоды голубики обладают рядом уникальных свойств: защищают от воздействия радиоактивного излучения
С лечебной целью используют ягоды, листья, молодые побеги и кору этого растения. Собирают ягоды в конце лета — начале осени, в сухую погоду. При сборе необходимо соблюдать осторожность, так как ягоды легко мнутся. Ягоды кисло-сладкие. Собирают плоды вручную. Хранят голубику так же, как и бруснику.
Голубика – чрезвычайно полезная для здоровья ягода. Голубика повышает концентрацию внимания, обладает противовоспалительным, противосклеротическим, жаропонижающим, капилляроукрепляющим действием.
Последние исследования показали, что листья и ягоды голубики способны понижать уровень сахара в крови. Протертые ягоды и сок голубики 
полезны при энтероколитах, циститах, гастритах с пониженной кислотностью.
Отвар листьев употребляют в качестве мягкого слабительного средства. Он также полезен при диабете, малокровии и болезнях сердца. Кислый напиток из ягод голубики полезно пить при простуде, лихорадке, воспалениях почек и мочевого пузыря.
Сок голубики в количестве 0,5 л ежедневно препятствует возрастному ослаблению памяти.
