Новости

Замена яиц для веганов готовится за минуту

flour-791840_960_720

Поверьте, вкусные блюда не нуждаются в яйцах. Есть полноценная замена  и состоит она всего из двух ингредиентов, а готовится в мгновение ока. При необходимости, одна порция сухой смеси, которую мы сейчас с вами приготовим, нужно размешать с небольшим количеством воды и использовать в качестве связующего элемента при приготовлении тортов, пирожных и прочих изделий.

Что нужно купить и сделать:

300 граммов  кукурузной муки
30 граммов камеди из рожкового дерева
  1. Кукурузную муку и камедь из рожкового дерева хорошо перемешать. Смесь просеять несколько раз и перемешать ложкой.

  2. Поместите смесь в герметичный сосуд.  Эквивалент одного яйца  2 ч. л. смеси, разбавленные 40 мл воды.

Теперь расшифруем то, что нуждается в расшифровке. Про кукурузную муку все ясно — она продается сегодня в любом супермаркете, если нет, значит, в магазинах здорового питания. А вот что такое камедь из рожкового дерева?  Это самая обычная и довольно распространенная пищевая добавка Е 410, применяемая в основном в качестве эмульгатора или стабилизатора. Получают данную добавку из бобов рожкового дерева. Камедь рожкового дерева практически не имеет запаха. Сохраняет свои свойства в кислой и соленой среде, а также при нагревании. Стабилизатор Е 410 обладает очень большой вязкостью и полностью растворяется только в горячей воде при температуре 85°С. Камедь рожкового дерева не расщепляется в желудочно-кишечном тракте человека и выводится из организма в непереработанном виде. Добавка Е 410 разрешена для использования практически во всех странах мира. Камедь рожкового дерева применяется даже при приготовлении продуктов детского питания. Купить ее можно в Интернете или в специализированных магазинах.

Подготовлено специально для cooks.kz

Поделиться:
Автор:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Web Analytics