Ратафия — род спиртных напитков, получаемых настаиванием спелых плодов и ягод на 90° спирте и прибавлением к настою сахара. Предлагаем вам приготовить ратафию из черной смородины, а вместо спирта использовать водку.
Трехлитровую банку наполнить доверху ягодами, залить водкой, закрыть крышкой и оставить на 2 недели.
Затем жидкость слить в отдельную тару, ягоды засыпать сахаром по вкусу (500-700 г), закрыть крышкой и опять оставить на 2 недели.
Жидкость второго захода добавить к первой, а со смородиной проделать ту же процедуру и снова оставить на 2 недели.
Затем всю полученную жидкость разлить в бутылки, укупорить и можно угощать.
