Фруктовый коктейль Смузи (Smoothy) — является смешанным, а иногда и подслащенным напитком, приготовленным из свежих фруктов, а в особых случаях может содержать шоколад или арахисовое масло. В дополнение к фруктам, большинство коктейлей включают в себя дробленый лед, замороженные фрукты, мед или сироп. Они также могут содержать молоко, йогурт или мороженое. Фруктовые коктейли часто являются выбором людей заботящихся о своем здоровье, и некоторые рестораны предлагают «дополнения» к коктейлю, такие как соевое молоко, сухую молочную сыворотку, зеленый чай, травяные добавки, питательные смеси и прочее.
Коктейли стали широко доступными в Соединенных Штатах в конце 1960-х годов, когда продавцы мороженого и магазины здоровой пищи начали продавать их. В 1990-х и 2000-х годах, коктейли стали доступны в обычных кафе и кофейнях, а также в бутылках в супермаркетах по всему миру.
История
«Здоровые» продуктовые магазины на Западном побережье Соединенных Штатов начали продавать фруктовые напитки в 1930 году, на основе рецептов, которые появились в Бразилии. В кулинарных книгах Варинга Блендора 1940-х годов опубликованы рецепты «банановых коктейлей» и «ананасовых фруктовых коктейлей «. Термин «smoothee» или «фруктовый коктейль» был использован книгами, журналами и газетами для продукции, произведенной в блендере. Дэн Тита, в своей книге, коктейлей, утверждает, что «коктейли стали популярными в середине 1960-х годов, когда было возрождение вегетарианства в Соединенных Штатах «. Первый товарный знак для smoothie появился в середине 1970-х годов под названием «Калифорнийский сердцеед», который продавался компанией California Smoothie из Парамуса, Нью-Джерси. Коктейли с 1960-х и начала 1970-х содержали в основном фрукты, фруктовые соки, и лед, а в некоторых случаях в начале 1970-х годов, использовали молочный лед. Эти коктейли подавали в местных ресторанах здорового питания и в продовольственных магазинах рядом с тофу, фруктами, плодами и другими ориентированными на охрану здоровья продуктами.
В начале 1970-х годов, один из основателей «Smoothie King», Стивен Кунау начал продажи смешанных фруктовых напитков под названием «smoothie». Тем не менее, Кунау признает, что не он придумал слово «smoothie», вместо этого, он утверждает, что термин восходит к фруктовым сокам и напиткам хиппи в конце 1960-х годов. В 1980 году рост популярности спорта и фитнеса привел к широкой рекламе продуктов здорового питания. За это время был открыт первый специализированный бар соков и коктейлей. В 2000-х годах, промышленность по производству соков и коктейлей стала многомиллиардной.
С 1990-х годов многие компании по производству коктейлей стали использовать замороженный йогурт, чтобы делать свои коктейли толстым, кремовыми и более молочными. Многие виды фруктовых коктейлей родом из Средиземноморского бассейна, ближневосточной кухни и индийской кухни, в том числе шарбат, который, как правило, использует йогурт и мед, а также ряд свежих фруктов.
