Ингредиенты
Продукт
Ед. изм.
Брутто
Нетто
Картофель
кг
0,333
0,250
Горох лущеный
кг
0,081
0,080
Лук репчатый
кг
0,048
0,040
Морковь
кг
0,050
0,040
Петрушка (корень)
кг
0,013
0,010
Кулинарный жир
кг
0,020
0,020
Бульон
кг
-
0,650
Способ приготовления
Картофель нарезают крупным кубиком, морковь и петрушку мелким кубиком, лук мелко рубят. Горох перебирают, моют, затем варят, потом промывают. Затем кладут в бульон или воду, доводят до кипения, добавляют картофель, пассерованные морковь и лук и варят до готовности.
