Выпечка

Тарталетки «Чудо»

jnTAYK21aAQ

Ингредиенты

Продукт
Ед. изм.
Брутто
Нетто
мука
гр
0,250
0,250
сливочное масло
гр
0,170
0,170
желтки яичные
шт
0,03
0,03
соль
пол чайной ложки
-
-
Крем
-
-
-
белки
шт
0,02
0,02
сахарная пудра
гр
0,200
0,200
лимонный сок
капля
0,001
0,001
начинка
-
-
-
смородиновое желе
по вкусу
-
-

Способ приготовления

Если вы хотите побаловать себя сладким, то этот рецепт как раз подойдет. Тарталетки просто готовить в домашних условиях, но усилия потребуются. Для теста масло порубим с мукой в крошку кондитерским ножом. Сделаем в муке углубление и добавим в него желтки и соль. Быстро замесим эластичное тесто на силиконовом коврике( также можно взять доску) , замотаем в пищевую пленку и отправим в холодильник на полчаса. Духовку разогреем  до 180 градусов. Раскатаем тесто толщиной 5 мм силиконовой скалкой (чтобы не тратить много муки). Вырезаем из теста круги больше чем формочки. Распределим тесто в форме, убираем в холодильник на 30 минут. Печь тарталетки 20 минут до золотистого цвета. Для меренги взбиваем белки в пышную пену. Добавляем лимонный сок (или соль по вкусу). Постепенно добавляем сахарную пудру. Заполняем готовые тарталетки наполовину смородиновым желе( или тем что выберите вы). Наполняем кондитерский мешок с насадкой меренгой и украшаем тарталетки. Поставим тарталетки на 3-4 минут в заранее разогретую до 210 градусов духовку, чтобы меренга зарумянилась.

 

Поделиться:
Автор:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Web Analytics