Теплый салат из пасты и креветок

К такому салату можно подать Virgin Mary – безалкогольную «Кровавую Мэри».

• 400 г очищенных креветок
• 300 г любой пасты среднего размера
• 1 большой сладкий желтый перец
• 200 г помидоров черри
• 1 банка (400 г) смеси маслин и оливок
• 100 г свежего шпината
• 3 ст. л. базиликового песто
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Сварите пасту в большом количестве подсоленного кипятка согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сбрызните маслом, перемешайте.
2. Креветки очистите, быстро обжарьте в небольшом количестве масла до розового цвета, 2 мин.
3. У сладкого перца удалите плодоножку, семена и перегородки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте на четвертинки или половинки.
4. Если маслины и оливки с косточками, раздавите их ножом и извлеките косточки. Разрежьте оливки-маслины вдоль пополам.
5. Песто смешайте с 3 ст. л. масла, солью и перцем. Смешайте все ингредиенты салата с песто и подавайте.

Источник: