Антиоксиданты
Е368 может применяться в качестве химического разрыхлителя теста (химический аналог дрожжей) и регулятора кислотности.
Гептонолактон — пищевая добавка группы антиоксиданты, выступает в роли регулятора кислотности. В качестве пищевой добавки имеет номер Е370
Е331 используется при производстве мармелада, пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока
При попадании внутрь пищевая добавка расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.
Эффективно применение лактата натрия в производстве эмульсионных ликеров, кремов и коктейлей
Янтарная кислота является важным биохимическим промежуточным продуктом, который имеется во всех живых существах
Е387 добавляют к пищевым жирам и маслам в качестве антивспенивателя и для предотвращения кристаллизации, в количестве 50-100 мг/кг.
Фумарат калия как участник цикла лимонной кислоты встречается в каждой живой клетке. Клетки человеческого организма образуют и выделяют ежедневно около 1 кг фумаровой кислоты.
Е389 является производной Е388 и синтезируется в ходе реакции тиодипропионитрила с лаурилсульфатом алкоголя.
