Что нужно для этого традиционного рецепта:
Печень (конина, говядина, баранина)
Жир нутряной имеющий вид сетки (баранина)
Печень нарезают небольшими пластинами толщиной 5-7 мм, хорошо солят и перчат. Жир нарезают на части размером больше кусочков печени. Растянуть кусок жира, завернуть в него кусочек печени и закрепить шпажками. На сковороду налить немного растительного масла. В раскаленное масло опустить приготовленные полуфабрикаты и жарить на средней температуре до тщательного обжаривания (золотистого цвета) обернутого жира. При сервировке и подаче на стол, посыпать репчатым или зеленым луком. 
