Когда за окном холодно, а душа требует чего-то сытного и согревающего, совсем не обязательно, чтобы на столе было мясо. Мировая...
Что такое паэлья и почему её не мешают? Паэлья (paella) — национальное испанское блюдо из риса, шафрана и оливкового масла,...
Немного истории: французский след и вьетнамская душа История Фо окутана легендами, но большинство исследователей сходятся во мнении, что блюдо возникло...
Сентябрь и октябрь 2026 года выдались на редкость насыщенными для мировой гастрономии. Мишлен впервые пришёл в Австралию, Нью-Йорк отобрал корону...
Что такое каскара Каскара (от испанского cáscara — «кожура», «шелуха») — это высушенная мякоть и кожура кофейных ягод, которые остаются...
Какао-бобы — это семена дерева Theobroma cacao, которое растёт в тропическом поясе. Внутри плода-стручка, похожего на удлинённую дыню или небольшую тыкву,...
Этот рецепт — отличный пример «немецкой солянки» в её истинном, айнтопфовом воплощении. Он очень сытный и согревающий. Ингредиенты: Бульон (мясной)...
Что такое картофель пай и почему он идеален для шаурмы? Картофель пай — это тончайшая картофельная соломка, обжаренная во фритюре...
Выездное обслуживание на конференциях и форумах — это отдельная дисциплина в ресторанном бизнесе. Здесь недостаточно просто приготовить еду: мероприятие живет...
Долгое время звезда Мишлен воспринималась как знак исключительно для ресторанов с белыми скатертями, сомелье и дегустационными сетами. Но в последние...
Ростки бамбука Ростки бамбука — один из самых узнаваемых «необычных» продуктов китайской кухни. Это молодые побеги гигантской травы, которые в...
Что такое плотность калорий Плотность калорий (энергетическая плотность) — это количество калорий в определённом весе продукта, обычно в 100 граммах ....
