Съедобный гриб рода болетовых, или губчатых, трубчатых. Свое французское название получил из-за вздутой ножки, похожей на ствол дерева (на гасконском диалекте — сер). Существует около 20 съедобных разновидностей. Распознают по характерному губчатому слою на внутренней стороне шляпки, который в просторечии называют «сеном» или «бородой». Белый гриб начинают ценить с XVIII века; он входит в моду в Нанси, при дворе Станислава Лещинского. Отсюда пошло еще одно название боровика — польский гриб.
