Что самое главное с этим десертом, приготовить его можно за считанные минуты. Буквально, пока духовка будет нагреваться, вы успеете подготовить всё. Ингредиенты даже называть стыдно — сахар, мука, масло, яйца. Ну разве у кого-то бывает так, что чего-то не окажется на кухне!?)
По своей сути они похожи на маффины — также делаем их в мини формах, также не используем крем (а хотя кто сказал, что нельзя?). Кексы выходят потрясающе мягкими и рыхлыми, без проблем хранятся несколько дней, вообще не теряя текстуру. И не забываем про фруктовую составляющую, которая пропитывает собой весь кекс.
Если всё ещё рассуждаете, готовить или нет, вот вам козырь — состав ингредиентов запомнить будет проще простого. Даже записывать не придётся ничего.
В чаше соедините сахар (225 гр.) и масло (225 гр.), хорошо взбейте миксером. Не стоит напоминать, что только комнатной температуры масло даст вам нужный эффект смешивания.
По одному вводите яйца (4 шт.), каждый раз тщательно взбивая — это гарантирует нам однородность текстуры теста.
Насыпаем муку (225 гр.) и разрыхлитель (2 ч.л.). Окончательно всё перемешиваем. Всё, булочки почти готовы, я не шучу.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите форму для маффинов. Если нет большой общей, используйте небольшие порционные. Смажьте каждую ячейку сливочным маслом. На дно насыпьте по столовой ложке тростникового или обычного сахара. 
Порежьте очищенные мелкие мандарины, лимоны, грейпфруты или апельсины поперек. Можно взять киви, или просто насыпать ягод поверх сахара.
Тесто выкладывайте сверху, оставляя пространство для роста. Густое тесто я обычно отсаживаю из мешка, потому что перекладывая его ложкой можно измазаться и форму запачкать. 
Выпекайте 20-30 минут. Во-первых, они должны хорошо подрумяниться, во-вторых, проверяйте шпажкой. Серединка должна быть сухой. И не пугайтесь, что появятся небольшие бугорки, это нормально. Я их потом срезаю, чтобы булочки были устойчивее, но это не обязательно. 
Дайте им остыть на решетке минут 5. А потом вынимайте из форм. Что здорово, перевернув их мандаринами вверх, я запускаю процесс пропитывания соком мякиша. Для совсем уж яркого вкуса можно добавить в тесто цедру или пару капель лимонного сока.
Напомним, что первое блюдо для новогоднего стола подробно расписано здесь. А также читайте:
Блюдо № 3 «Шпроты по-домашнему»
Блюдо № 4 «Глазированная свинина и кукурузный салат»
Блюдо № 5 — «Яблочно-медовые маффины»
Блюдо № 7 — «Новогодние печенья с глазурью»
Блюдо № 8 — «Заливное из трех видов рыб»
Блюдо № 9 — «Потрясающий пирог с фруктовым пюре или тыквой»
Блюдо № 10 — «Три способа засолки рыбы к новогоднему столу»
Блюдо № 12 — «Рецепты лучших тортов: «Медовый», «Графские развалины», «Прага»
Блюдо № 13 — «Индейка по-американски»
Блюдо № 14 — «Курица в горчичном соусе с грибами»
Блюдо № 15 — «Фаршированная курица»
Блюдо № 16 — «Горячий салат из краснокочанной капусты»
Блюдо № 17 — «Кролик в белом соусе с тимьяном»
Блюдо № 18 — «Филе индейки, запеченное с брокколи и сыром в беконе»
Блюдо № 19 — «Средиземноморкий салат»
Блюдо № 21 — «Запеченная утка с черносливом и картофелем»
Блюдо № 22 — «Томаты, фаршированные салатом из курицы»
Блюдо № 23 — «Шахматная кростата — шоколадный пирог, тающий во рту»
Блюдо № 24 — » Мясо по-корейски»
Блюдо № 26 — «Куриные рулеты с чесноком и сыром»
Блюдо № 26 — «Десерт из мороженого и кофе»
Специально для cooks.kz
