Новости

Блюдо к Новому году: запеченная баранья рулька

tushennye-s-ovoshchami-v-dukhovke-barani-golyashki

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 бараньи рульки
  • соль и перец по вкусу
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 40 г сливочного масла
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 моркови, нарезанные
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 250 мл (1 стакан) сухого красного вина
  • 400 г (1 банка) резаных томатов
  • 250 мл (1 стакан) бараньего или куриного бульона

 

МЕТОД:

1. Разогрейте духовку до 180 °С.

2. Приправьте баранину солью и перцем. Разогрейте оливковое масло в большом термостойком сотейнике на средне-сильном огне. Выложите рульки и обжарьте, переворачивая, в течение 6 минут или до подрумянивания. Переложите на тарелку.

3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в тот же сотейник сливочное масло. Выложите лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут или до мягкости. Влейте вино и готовьте в течение 7 минут или до выпаривания жидкости наполовину. Вмешайте томаты и бульон, доведите до кипения. Верните баранину в сотейник и плотно накройте крышкой.

4. Поместите сотейник в духовку и готовьте в течение 1,5 часов или пока мясо не станет мягким. Достаньте баранину и отложите. Уварите соус на среднем огне в течение 10 минут или до легкого загустения. Посолите и поперчите.

 

Поделиться:
Автор:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Web Analytics