Поздравляем вас с праздником Наурыз! Пусть этот день принесет в вашу жизнь радость, счастье, благополучие и новые начинания. Пусть в доме царит уют, а сердце наполнится теплом и любовью. С наступлением весеннего равноденствия пусть ваши мечты сбудутся, а жизнь наполнится яркими красками и новыми возможностями.
Наурыз құтты болсын!
Справка по блюдам Казахстана в этот праздник:
Наурыз — это важный казахский праздник, который отмечается на первый день весеннего равноденствия. В этот день на праздничном столе обязательно должны быть такие блюда, как:
1. Наурыз коже — основное блюдо праздника, представляющее из себя богатое мясное рагу с различными видами мяса, зеленью и специями.
2. Баурсак — традиционное казахское пирожное из теста, обычно подающееся к чаю в честь праздника.
3. Курт — сушеные творожные шарики, которые также могут быть представлены на праздничном столе.
4. Бешбармак — традиционное блюдо из мяса и теста, которое тоже может быть приготовлено в честь Наурыза.
Эти блюда символизируют обновление, богатство и изобилие, что считается важным в начале нового года в казахской культуре.
Наурыз-коже
Наурыз-коже — традиционное казахское блюдо, приготовление которого приурочено к празднованию Наурыза, весеннего праздника. Отличительной особенностью этого супа является его состав из семи ингредиентов: вода, соль, свежее и вяленое мясо, лук, крупы, тесто, а также курт или айран.
Для рецепта нам понадобится: мясной бульон — 2,2 л, крупа перловая — 100 г, лапша — 60 г, кукуруза — 100 г, мясо отварное — 400 г, соль, перец, кефир (айран) — по вкусу.
Способ приготовления:
- Сварите мясо до полной готовности, добавив лук. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать свежее или сыровяленое мясо. Приготовьте необходимые продукты. Крупу тщательно промойте и замочите на время приготовления мяса.
- Для сухой кукурузы рекомендуется замачивание вместе с перловкой. В случае использования консервированной кукурузы, добавьте ее в бульон одновременно с лапшой. Лапшу можно купить готовую или приготовить самостоятельно.
- Извлеките сваренное мясо и лук из бульона, затем процедите его. Добавьте в бульон перловую крупу и сухую кукурузу, варите до готовности. По вкусу добавьте соль и перец.
- После этого добавьте в суп лапшу и консервированную кукурузу, варите до готовности лапши. Нарезанное кусочками мясо возвращайте в суп.
- При подаче в суп налейте айран или курт (жидкий кисломолочный продукт). В отсутствие этих ингредиентов подойдет кефир в качестве замены.
