Общеизвестно, какое огромное влияние на процесс пищеварения оказывает поджелудочная железа. Для нормального переваривания пищи она выделяет особый сок – панкреатин. Но на этом ее функции не ограничиваются. Поджелудочная железа также отвечает за выработку важнейших гормонов – инсулина и глюкагона. Данные гормоны, попадая в кровь, участвуют практически во всех обменных процессах, происходящих в организме человека. Поэтому, исходя из важности функционирования этого органа, следует заботиться о его бесперебойной работе и почаще включать в рацион питания полезные продукты для поджелудочной железы.
Основное заболевание поджелудочной железы – панкреатит. Он подразделяется на острый и хронический. Коварность заболевания заключается в возможном появлении опасных сопутствующих болезней, к которым следует отнести холецистит, сахарный диабет, аппендицит. Причиной возникновения панкреатита являются разнообразные инфекции, травмы, повреждения внутренних органов, аллергия, алкоголизм, курение. Неблагоприятно влияет на функционирование поджелудочной железы неправильное питание, употребление чрезмерного количества соленой, жирной, острой, копченой пищи.
Панкреатит возникает вследствие негативного воздействия собственных ферментов поджелудочной железы, которые воспринимают ее, как инородное тело. При этом даже незначительные сбои в работе пищеварительных органов становятся причиной сильных болей, которые передаются нервной системе, что заставляет страдать весь организм человека. Врачи-гастроэнтерологи отмечают, что в настоящее время существует множество способов лечения и специальных мер, воздействующих благоприятно на данный орган. Безусловно, приоритетными остаются лекарственные средства. Но также немаловажной мерой предупреждения панкреатита, сохранения и оздоровления поджелудочной железы считается грамотно подобранный рацион питания.
Человек, вплотную столкнувшийся с панкреатитом, должен соблюдать диету. При воспалении поджелудочной железы первые 2 – 3 дня лучше вообще не употреблять пищу, чтобы не усугубить заболевание. Затем в питании следует придерживаться определенных правил. К числу наиболее полезных продуктов для поджелудочной железы относятся первые блюда – нежирные, жидкие вегетарианские супы с добавлением различных круп.
При панкреатите врачи-гастроэнтерологи разрешают нежирные мясные блюда, но только из постных сортов мяса. К ним относятся крольчатина, говядина, индейка, курятина. Вполне можно приготовить паровые мясные котлеты, которые не повредят этому органу.
Любителям рыбных блюд следует учитывать, что для эффективного функционирования поджелудочной железы следует готовить рыбу на пару или в отварном виде. Полезна рыба нежирных сортов: треска, судак, окунь, щука.
Допускается включать в ежедневное питание молочные продукты. Только не рекомендуется употреблять молоко в чистом виде. Предпочтительнее выбирать кисломолочные продукты, в частности кефир, айран, ряженку, маложирный творог.
Не стоит отказываться от куриных яиц, точнее от их белков, которые не нанесут вреда поджелудочной железе. Самый лучший способ приготовления – это паровые белковые омлеты, при этом желтки куриных яиц следует исключить.
Не следует отказываться от употребления фруктов. В частности, рекомендуется включать в ежедневный рацион питания яблоки в свежем, запеченном или сушеном виде. Исключение составляют кислые сорта даров природы.
Полезными напитками при заболеваниях поджелудочной железы считаются отвары из шиповника или сухофруктов, некрепкие чайные напитки, разбавленные соки, негазированная минеральная вода.
При заболеваниях поджелудочной железы в период диетического питания строго запрещаются: жирные сорта мяса и рыбы, консервации, копчености, острые приправы, лук, чеснок, редис, грибы, виноград, бананы, инжир, кондитерские изделия. Требуется ограничить употребление соли. Чрезвычайно опасны при панкреатите газированная минеральная вода, алкогольные напитки, крепкий кофе, какао. Гастроэнтерологи отмечают, что при обострении заболевания следует до минимума сократить ежедневный рацион питания. В этот период полезны отвары, приготовленные из овса, сухари. Главное, соблюдать рекомендации врача, тогда болезнь обязательно отступит. Будьте здоровы!
