Новости

Фаршированный ананас с куриным карри

Gefuellte-Ananas-Haehnchen-Curry-05

Включать ананас в основное блюдо — идея не новая, но очень интересная. Впервые я попробовала ананас в соленом блюде, когда на фуршете попробовала пиццу с ананасом, сыром и салями. Я была удивлена этому сочетанию — очень гармонично. Сегодня я предлагаю вам рецепт из барбекю-кафе  — ананас с куриным карри. Готовится просто, получается вкусно! Остро-сладкий вкус, яркий аромат, необычный внешний вид.

Для фаршированного ананаса необходимы следующие ингредиенты (для 2 человек):

  • 1 ананас
  • 2 филе куриной грудки (около 400 г)
  • 150 мл кокосового молока или обычного
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка индийского соуса для курицы, если нет, можно заменить на пряности, которые популярны в Индии и приходятся вам по вкусу куркума, паприка, тмин, кардамон, кориандр, семена горчицы, корица,  мускатный орех, гвоздика, чёрный и белый перец.  Специи смешиваются с небольшим теплого количеством растительного масла.
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 5 веточек кинзы (свежей, если есть)
  • 2 перца чили
  • 20 г имбиря, свежего

Gefuellte-Ananas-Haehnchen-Curry-01

Читайте также на нашем сайте: Индийская кухня

Готовить можно на гриле. Разогрейте ее, прежде всего. 

Для начинки имбирь очищают и размешивают с кокосовым молоком. Зубчик чеснока очищается от кожи и также прессуется в кокосовое молоко. 2-3 перца чили потрошатся и мелко нарезаются. В зависимости от вкуса и желаемой остроты в начинку входит около двух третей нарезанного.

Теперь добавляется карри-паста либо специи с маслом, соль  и все это хорошо перемешивается.Куриное мясо нарезают кубиками и добавляют в этот маринад. Ананас разрезают пополам. Мякоть вырезают из половинок  и нарезают небольшими кусочками. Однако следует оставить 1,5-2 см мякоти до кожуры. Кусочки ананаса добавляйте к курице и специям. Теперь  заполняйте  половинки ананаса.
Gefuellte-Ananas-Haehnchen-Curry-02
После того, как гриль установлен до 200°C непрямого тепла, фаршированный ананас помещается в центре решетки гриля и остается там в течение следующих 35-40 минут, пока курица не будет готова. 
Gefuellte-Ananas-Haehnchen-Curry-03
Пока он печется, кинзу нарезают и смешивают с оставшимся чили. Когда ананас будет готов, выньте его из гриля и посыпьте нарезанным чили и кинзой. С чем подать это фруктово-мясное, пряное блюдо? С рисом или лепешкой!
Подготовлено специально для cooks.kz
Поделиться:
Автор:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Web Analytics