Картопляники с мясом

Ингредиенты

Продукт

Ед. изм.

Брутто

Нетто

Для картофельного теста: картофель

кг

Яйцо

шт

1-2

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Мука

ст.л.

4-5

Для начинки: Мясо (свинина, говядина и т.д.)

гр

500

Лук репчатый

шт

1-2

Яйцо

шт

Соль, перец

по вкусу

Растительное масло

для жарки

Сметана для подачи

Способ приготовления

Чтобы приготовить картопляники с мясом, сперва мясо отварить до готовности (на небольшом огне, около часа).

Фото приготовления рецепта: Картопляники с мясом - шаг №2

Картофель отварить в мундире до готовности (на небольшом огне, примерно 20-25 минут).

Фото приготовления рецепта: Картопляники с мясом - шаг №3

Картофель очистить теплым и сразу же пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Картопляники с мясом - шаг №4

Картофельную массу посолить, поперчить, добавить яйцо и муку.

Фото приготовления рецепта: Картопляники с мясом - шаг №5

Замесить мягкое картофельное тесто.

Фото приготовления рецепта: Картопляники с мясом - шаг №6

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Картопляники с мясом - шаг №7

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (2-3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Картопляники с мясом - шаг №8

Мясо нарезать, пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Картопляники с мясом - шаг №9

Посолить, поперчить, вбить яйцо.

Фото приготовления рецепта: Картопляники с мясом - шаг №10

Добавить жареный лук, хорошо перемешать. Мясная начинка для картопляников готова.

Фото приготовления рецепта: Картопляники с мясом - шаг №11

Сформировать картопляники. Для этого мокрыми руками взять часть теста (размером с мандарин), сделать лепешку. На центр лепешки выложить начинку (1 ч. ложка). Слепить продолговатые котлетки-пирожки. Картофельные зразы с мясом обвалять в муке.