Блюдо, особенно обожаемое греческими детьми. Классический обед: кефтедес, жареный картофель, дзаздики или хорьятики. Попробуйте приготовить …
Ингредиенты на 6 порций
| Сушеная мята | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Сушеный орегано | 2 столовые ложки |
| Молотая корица | ¼ чайной ложки |
| Молотый мускатный орех | ¼ чайной ложки |
| Кайенский перец | 0,129 чайной ложки |
| Красный лук | 1 головка |
| Яйцо куриное | 1 штука |
| Яичный желток | 1 штука |
| Молоко | 250 мл |
| Белый хлеб | 2 куска |
| Пшеничная мука | 80 г |
| Свиной фарш | 450 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Томатная паста | 1,5 столовые ложки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Говяжий бульон | 250 мл |
| Помидоры в собственном соку | 800 г |
| Петрушка | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
-
1. В миске смешать мяту, 2 столовые ложки масла, столовую ложку орегано, по 1/8 чайной ложки корицы и мускатного ореха, кайенский перец, мелко натертый красный лук, яйцо и желток. Посолить и поперчить.
-
2. С хлеба срезать корку и залить молоком на пять минут. Затем отжать и добавить к луку и специям, туда же отправить фарш. -
3. Смешать и слепить 20 одинаковых шариков. Затем слегка расплющить и придать форму котлеток. Обвалять в муке. -
4. В глубокой сковороде разогреть 50 мл оливкового масла. -
5. Пожарить котлетки по шесть минут со всех сторон. Переложить на бумажные полотенца. -
6. Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок и жарить минуту. Добавить томатную пасту и лаврушку. Консервированные помидоры без шкурки взбить в пюре и влить в сковороду, добавить оставшиеся специи и бульон. Варить на среднем огне, помешивая, двадцать минут. -
7. Посолить, поперчить и влить лимонный сок. Выложить в соус котлетки, слегка прогреть и подавать, посыпав петрушкой.
