Кулинарный спрей представляет собой аэрозольный баллончик содержащий в себе некую «волшебную» взвесь, которая предлагается нам вместо традиционных масел, которые мы используем для приготовления (жарки) продуктов. Идея продвигаемая производителем кулинарного спрея заключается в том что он (спрей) позволяет готовить (жарить и запекать) без применения растительных и животных жиров.
Замечательная идея! С этим трудно не согласиться. Ведь именно масло (жир) который мы льём на сковородку с одной только целью — «чтобы не пригорело», и умножает калорийность даже самых низкокалорийных приготавливаемых овощей.
Казалось бы «cooking spray» — самая настоящая панацея в деле низкокалорийного приготовления пищи. Создается впечатление что просто нужно выбросить растительное масло, а на его место почетно водрузить кулинарный спрей и проблема низкокалорийной жарки решена раз и навсегда! Ведь даже на упаковке кукинг спрея написано огромными буквами — «FAT FREE!», что на нашенском означает — «НЕ СОДЕРЖИТ ЖИРОВ!». К сожалению оказалось все чуть не так…
Низкокалорийный кукинг спрей не совсем то, чем кажется на первый взгляд. О этом свидетельствует его состав: рапсовое масло (canola oil), зерновой спирт (делает взвесь прозрачной), соевый лецитин (эмульгатор) и пропеллант (газ-вытеснитель всегда используется в аэрозольных упаковках). Моментально возникает вопрос: «Как можно рапсовое масло (899 ккал на 100 грамм) можно предлагать в качестве низкокалорийного продукта?» или «Почему на упаковке с ультравысококалорийным продуктом значится надпись о отсутствии жира?». С этими вопросами стоило разобраться…
На самом деле идея низкокалорийного кулинарного спрея представляет собой не более чем маркетинговый ход, а простыми словами — хитрость или обман, если угодно. Каким образом? А вот таким: производитель рекомендует распылять спрей маленькими порциями (короткими единоразовыми нажатиями, продолжительностью в треть секунды) в чем и кроется секрет постности сего «чудодейственного» средства. Дело в том что на одну «порцию» аэрозоля приходится всего 0,266 тысячных грамма содержимого баллончика. Эта «порция» содержит ничтожно малое количество жира, настолько малое что можно сказать что его там и вовсе нет. Вот это и есть хитрость производителя! Поэтому на упаковке и присутствует надпись: «FAT FREE!». Да в одной порции жира крайне мало, но ведь для приготовления блюда понадобится никак не одна «порция», а множество… множество … множество!
