Маринады используются в основном для придания мясу аромата, а также для того, чтобы сделать его более нежным. Кроме того, маринады предохраняют мясо в процессе приготовления от пересыхания. В качестве основного ингредиента используйте жидкости , такие как масло, пахту, сливки, воду, вино или уксус. К ним можно добавить травы и специи по вкусу. Держитесь подальше от соли или соленых бульонов в маринадах, так как они высасывают из мяса жидкость. Время маринования колеблется от 30 минут до нескольких дней.
Специально для cooks.kz
