Рацион, богатый оливковым маслом, сохраняет кости. Если придерживаться Средиземноморской диеты в течение двух лет, то показатели, связанные с образованием костной ткани, значительно вырастут. Значит, масло защищает от остеопороза, делают выводы медики.
Эффект масла проверили на 127 добровольцах 55-80 лет, которые минимум два года сидели на Средиземноморской диете. Их в произвольном порядке разделили на три группы. Одна группа сидела на Средиземноморской диете и орехах, вторая — на диете с оливковым маслом, а третья представляла собой приверженцев рациона с пониженным содержанием жира. Это позволило установить, что только второй вариант рациона был связан со значительным увеличением концентрации общего остеокальцина и других маркеров, стоящих за формированием костей. Также не отмечалось изменений в концентрации сывороточного кальция во второй группе, в отличие от остальных двух.
