Дети и подростки нуждаются в большем, чем просто сбалансированное питание. Почему? Потому что дети «едят глазами».
Дети и подростки нуждаются в разнообразной пище для роста. Полноценная диета по большей части состоит из углеводов. Углеводы должны обеспечивать от 50 до 55 процентов пищевой энергии и поступать в основном из зерновых, овощей, картофеля и фруктов.
Жир также необходим для полноценного питания. Он должен поступать в основном из растительных жиров и масел и составлять максимум 30 процентов пищевой энергии.
Остаточная потребность в энергии — от 10 до 15 процентов пищевой энергии — наполовину состоит из животного и/или растительного белка, особенно из молока, мяса, рыбы, злаков и картофеля.
Избегайте однообразного питания
Однообразная диета может привести к недостаткам питательных веществ, таких как микроэлементы, витамины и жирные кислоты в долгосрочной перспективе.
Что можно считать однообразной диетой? К примеру, вегетарианская диета без молока, а также домашняя еда с переизбытком мяса, колбасы и сыра или диета с переизбытком сладостей и мучных продуктов.
Тот, кто слишком сильно приправляет свою пищу — сахаром, кислотами, солью, остротами, — таким образом, притупляет ощущение оригинального вкуса пищи. Вместо этих приправ используйте свежие травы.
СОВЕТ
Пусть ваши дети участвуют в разработке плана питания, чтобы каждый мог включить в меню свое любимое блюдо. Привлекайте детей к покупкам продуктов, приготовлению пищи. Это весело и полезно.
Приемы пищи
Два основных приема пищи в день могут быть холодными блюдами. Основными ингредиентами являются хлеб или зерновые хлопья (мюсли) и молоко, сырые овощи и фрукты. Маргарин, масло, постный сыр или колбаса — в небольших количествах дополняют еду.
Горячая еда в основном должна состоять из картофеля, натурального риса или цельнозерновой лапши с овощами или салатом. Для этого три раза в неделю добавляйте в рацион небольшой мясной гарнир или один-два раза рыбу. Благодаря мясным блюдам этому организм хорошо снабжается железом и цинком, а также йодом, белком и витаминами.
СОВЕТ
Дети должны по возможности сами решать, сколько они съедят. Тарелки, наполненные до краев, скорее отпугивают, чем приглашают поесть. Кроме того, ребенок не должен сидеть один за столом. Приятная, спокойная обстановка и дружелюбная атмосфера дополняют еду.
Правильное приготовление
Длительное хранение, неправильная готовка, слишком длительное кипячение, повторное нагревание и использование слишком большого количества воды при приготовлении уничтожают многие необходимые для жизни питательные вещества. При приготовлении пищи следите за коротким временем приготовления, и используйте мало воды или жира. Таким образом, питательные вещества и собственный вкус пищи сохраняются.
Удовольствие, а не принуждение
Еда — это больше, чем простое чисто механическое потребление пищи. Еда должна быть вкусной и привлекательной. Особенно у детей и подростков. Вы мало чего добьетесь от них с помощью принуждения и запретов. Поэтому при всех рекомендациях по здоровому питанию детей, удовольствие от еды не должно быть слишком коротким.
ВАЖНО
Необходимым условием успешного диетического воспитания является хороший образец для подражания взрослых.
Подготовлено специально для cook.kz
