Шопский салат, также известный как болгарский салат, традиционный Болгарский холодный салат, популярный на Балканах и в Центральной Европе. Готовится он из помидоров, огурцов, лука / зеленого лука, сырых или жареных перцев, белой брынзы и петрушки.
Овощи для салата, как правило нарезаются кубиками и солятся, с последующим добавлением легкого соуса, подсолнечного масла или оливкового масла, которое иногда дополняются уксусом. Добавление уксуса способствует, однако, появлению кислого вкуса. В ресторанах, заправки предоставляются отдельно. Наконец, овощи покрываются толстым слоем тертого сыра. Этот салат часто потребляется в качестве аперитива.
Шопский салат получил свое название от региона под названием Shopluk. Салат является произведением раннего социализма в Болгарии, единственный оставшийся в «живых» из пяти или шести рецептов, написанных в конце 1950-х, цель которых была — произвести впечатление на иностранцев посещающих страну. В то время, ведущие шеф-повара из «Балкантурист» изобрели добруджан, македонский, фракийский и несколько других салатов с похожими названиями, которые были связаны с различными этнографическими регионами. Шопский салат «выжил», благодаря его уникальному сочетанию вкусов.
