Домашний майонез, классический рецепт

Приготовить домашний майонез довольно просто: ингредиенты для классического рецепта используются нехитрые, готовится он быстро. Но озаботиться готовкой можно заранее, чтобы не тратить на него время в день готовки: домашний майонез прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 мл растительного рафинированного масла
• 4 яичных желтка
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ч. л. мелкого сахара
• 2 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока
• 3 зубчика чеснока (по желанию)
• 2 ч. л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Если вы хотите майонез со вкусом чеснока, то чеснок очистите и измельчите со щепоткой соли. Переложите в миску, где будете взбивать майонез.

Добавьте желтки, горчицу, сахар и 1 ст. л. уксуса (лимонного сока). Начните взбивать, потихоньку добавляя масло (если взбиваете соус миксером – то тонкой струйкой, если вручную венчиком – по капле).

Когда вольете половину масла, добавьте оставшуюся ложку уксуса. Теперь масло можно добавлять смелее, не переставая интенсивно взбивать соус. Плотно закройте и поставьте в холодильник.

Источник: