Напитки на меду, которые особенно хороши в сырую прохладную погоду

В наших сказках и былинах напитки из меда встречаются на каждом шагу. Медовуха, сбитень, ставленый мед – традиционные русские напитки. Разовьем тему и приготовим медовые коктейли и смеси на современный лад.

Хмельной мед

Градусов не много, но забирает такой напиток на меду знатно!

3 л

Что нужно:

• 500 г меда нового урожая
• 30 г шишек хмеля
• 3 л питьевой воды
• Для закваски:
• 2 ст. л. муки
• 1 ч. л. сахара
• 2–3 г свежих дрожжей
• 100 мл питьевой воды

Что делать:

1. Смешайте в термосе 400 мл только что закипевшей питьевой воды и шишки хмеля. Закройте, настаивайте 8–12 ч. Процедите через сито.

2. Для закваски смешайте все ингредиенты до однородности и оставьте при комнатной температуре на 3–4 ч.

3. Смешайте мед с оставшейся питьевой водой, доведите на среднем огне до кипения и варите, время от времени снимая пену, 30–40 мин.

4. Влейте настой хмеля, варите еще 30 мин. Затем остудите до 38–40 °С, добавьте 1 ст. л. закваски (остальную закваску можно заморозить или хранить в холодильнике до 14 дней, использовать для кваса). Накройте напиток чистым полотенцем и оставьте бродить на 48–60 ч.

5. Разлейте мед по бутылками поставьте в холодильник минимум на 1 месяц и до 6 месяцев.

Коктейль Bee’s Knees «Пчелиные коленки»

Замечательный аперитивный коктейль со смешным названием

1 порция

Что нужно:

• 15 г простого медового сиропа
• 60 мл джина
• 30 мл лимонного фреша
• колотый лед
• спираль из цедры лимона для украшения

Что делать:

Заранее охладите бокал для мартини.

Заполните шейкер льдом на 3/4, влейте лимонный сок, джин и медовый сироп.

Закройте шейкер, взбивайте коктейль 20 сек. Процедите в подготовленный бокал, украсьте лимонной цедрой и подавайте.

Медово-лаймовый просекко

Попробуйте приготовить для встречи Нового года такой оригинальный коктейль. Гости приятно удивятся.

1 порция

Что нужно:

• 15 г простого медового сиропа
• 15 мл фреша лайма
• 130–140 мл сухого просекко
• колотый лед
• мед и лайм для подачи

Что делать:

Для подачи сотрите с лайма цедру мелкой теркой.

Бокал-флейту для шампанского обмакните краешком в мед, затем в цедру.

Поставьте в холодильник или морозильник. В стакане для смешивания, наполненном льдом, смешайте лаймовый фреш и медовый сироп, процедите в охлажденный бокал, долейте просекко и подавайте.

Простой медовый сироп для коктейлей

Это основа для многих коктейлей и напитков.

150 мл

Что нужно:

• 100 г цветочного меда
• 100 мл питьевой воды

Что нужно сделать:

Соедините мед и воду в кастрюльке, на среднем огне доведите до кипения, варите, снимая пену, 5 мин.

Полностью остудите и охладите. Такой сироп хранится в холодильнике 1 месяц.

Медово-имбирный лимонад

Безалкогольный коктейль, который понравится и взрослым, и детям. Сплошная польза!

6 порций

Что нужно:

• 200 г простого медового сиропа
• 5–6 см свежего корня имбиря
• 3 абхазских лимона
• минеральная сильногазированная вода
• щепотка соли

Что делать:

С 2 лимонов снимите полоски цедры, выжмите сок.

Имбирь очистите, нарежьте тонкими ломтиками.

Смешайте в 1,5-литровом кувшине имбирь, лимонный сок и цедру с медовым сиропом, поставьте в холодильник на 2 ч.

Затем нарежьте оставшийся лимон кружками, добавьте в кувшин, долейте доверху холодной газированной водой и подавайте.

Медовый ромовый кофе с апельсином

Такой коктейль моментально взбодрит и придаст сил.

1 порция

Что нужно:

• 60 мл темного пряного рома
• 1 двойной эспрессо
• 15 г меда
• 40 мл апельсинового фреша
• крупный лед
• ломтик апельсина для украшения

Что делать:

Заранее охладите бокал хайбол. Смешайте только что сваренный кофе с медом.

Заполните холодный бокал крупными кубиками льда доверху, влейте ром и апельсиновый фреш, затем кофе.

Украсьте апельсином и сразу же подавайте.

Источник: