Румынские клёцки с абрикосом

Эти клецки с абрикосом менее популярны, чем сливовые клецки из Трансильвании, но не менее вкусны. Итак, порадуйте своих близких вкусным десертом, приготовленным из сочных абрикосов, обжаренным в сахаре и корице.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  Для теста:

250 г рикотты

1 яйцо

45 г. кукурузной муки

3 столовые ложки панировочных сухарей

1/3 стакана муки

1 столовая ложка сахара

1/4 чайной ложки соли

  Для начинки:

8 мелких абрикосов,

8 кубиков сахара.

  Для украшения:

20 г сливочного масла,

60 г печенья,

1 столовая ложка сахара,

порошок корицы,

сахарная пудра.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Возьмите большую миску и смешайте в ней все ингредиенты для теста вилкой. Охладите смесь минимум на полчаса.

Тем временем, пока тесто остынет, вымойте абрикосы и хорошо просушите их бумажными полотенцами. Разрежьте их пополам и удалите семена, затем положите на их место кубик сахара и склейте половинки. Сахар растает и вместе с фруктовым соком превратится в сладкий и ароматный сироп.

Сняв тесто с холода, разложите его на засыпанном мукой рабочем столе и разделите на 8 частей. Ладонью хорошенько разложите каждый шарик теста, затем положите сверху абрикос и заверните его в тесто. Если тесто не прилипает достаточно хорошо, чтобы полностью покрыть абрикос, слегка смочите пальцы и попробуйте еще раз.

Доведите до кипения кастрюлю с водой и солью, а после закипания отварите 8 пельменей четверть часа на слабом огне. За это время вы приготовите смесь, в которой по очереди будете катать пельмени. Выложите все ингредиенты для украшения в глубокую тарелку и разровняйте пальцами в готовом виде получится мелкая крошка. Вынуть клецки из воды, в которой они варились, и обвалять их в этой смеси.

Если ваша семья не проявляет терпения, вы можете подавать клёцки как только они будут готовы, но они будут такими же хорошими, когда остынут. 

Подготовлено специально для cooks.kz