Судак с картофелем и пореем

Рыба с картошкой – настоящая домашняя еда, простая и очень вкусная. Не нужно придумывать сложных блюд, судак относится к благородным сортам рыбы, нужно бережно относиться к его вкусу. Достаточно запечь рыбу с картошкой в духовке, на это нужно совсем немного времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 потрошеных судака весом около 600 г
• 6 маленьких картофелин
• половина стебля лука-порея (белая и светло-зеленая части)
• 1 лимон
• 2 веточки петрушки
• 5 веточек тимьяна
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2–3 ст. л. тертого сыра пармезан
• 3 ст. л. сливок жирностью 33%
• 1 ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разогрейте духовку до 200 °С. Помойте картофель щеткой, нарежьте кружками толщиной 1 см и положите в кастрюлю. Залейте кипящей водой, посолите и варите, пока картофель не станет слегка мягким, 5–7 мин.

Сделайте на рыбе косые надрезы, посолите и поперчите, в брюшко положите петрушку. Смажьте кожу 1 ст. л. сливочного масла и поместите рыбу в большую форму для запекания.

Слейте воду с картофеля, смешайте картофель с оставшимся маслом. Переложите к рыбе и посыпьте пармезаном.

Лук-порей промойте от песка, нарежьте кольцами. Смешайте порей со сливками, посолите.

Выложите лук-порей со сливками на рыбу. Рядом положите половинки лимона и посыпьте сахаром. Разложите веточки тимьяна.

Поставьте блюдо в духовку и запекайте 20–25 мин., до готовности рыбы и картофеля.

Источник: