Многие молодые красные вина сразу после откупоривания обнаруживают неприятный редуктивный букет. Такие вина следует декантировать, т. е. переливать. При переливании вино «проветривается» уже в горлышке графина. Широкое основание графина, обеспечивает вину больший контакт с воздухом.
