Блюдо украинской и русской кухни, предназначенное для постного стола. Готовится на бульоне из сухих белых грибов. В его составе свекольная ботва, репа, капуста, кабачок, яблоки, лук, порей, сельдерей, укроп, петрушка, чеснок и черный перец. Подкисляется блюдо лимоном, а если в нем есть крапива и лебеда, то подкисление просто очень важно. Овощи закладывают сырыми.
