Традиционное эльзасское, немецкое и австрийское хлебобулочное изделие, которое подают к пиву. Делают брецели из дрожжевого теста.
Его вымешивают, делят на части, каждую скатывают длинной колбаской, затем формуют крендели, которые бланшируют в кипящей воде, посыпают крупной солью, зернами тмина и выпекают и печи. Существует версия, что исходная форма брецеля — это кольцо, оплетающее крест; однако такая форма плохо держится, поэтому в наши дни предпочитают более простое плетение.
