Интернациональный термин с начала возникновения кулинарного искусства означал: 1) отсутствие кулинарного вкуса, 2) временное искажение или потеря вкуса у повара. Эта проблема возникает в результате переутомления, возбуждения, ожога полости рта, заболеваний внутренней секреции.
