Национальное блюдо украинцев из теста. Делают галушки из чуть более сдобного теста нежели для лапши и раскатывают в жгут около 1 см, затем нарезают наискосок ломтиками толщиной 0,5 см. Потом их нужно на полчаса оставить завянуть и 20 минут отваривать в сильно подсоленной воде. Отваренные кусочки теста можно либо залить сметаной или маслом, либо бросить в суп.
