Савойский сыр из козьего молока. Жирность 45%. Головка сыра имеет цилиндрическую форму, диаметром 7 см и толщиной 6 см; вес от 200 до 300 г.
Гратарон арешский производят неподалеку от Бофора из непастеризованного козьего молока, поэтому он обладает ярко выраженным вкусом и ароматом козьего сыра.
