Это традиционное гренландское блюдо готовится из акулы. Что делает его необычным? Акула перед употреблением ферментируется и сушится на протяжении нескольких месяцев, чтобы избавиться от токсинов, которыми она обладает в свежем виде. Вкус копальхемета весьма специфичен, и многие сравнивают его с аммиаком или сильным сыром.
