Пустынный район на плоскогорье к юго-востоку от Толедо — самый крупный винодельческий регион Испании. Хотя климат здесь очень сухой и воды немного, большое количество средних вин массового потребления производится в этой области Новой Кастилии. 90% виноградников отдано под сорт Айрен, не слишком чувствительный к засухе, из которого получаются тельные, бедные кислотой белые вина. Некоторые хозяйства закупают их уже готовыми и формируют из них свежие, фруктовые вина. Внимание привлекают красное вино Маркес де Гриньон из Каберне Совиньон и Мерло, которое считается в Испании лучшим в своей категории.
