Коренья нарезают по форме макаронных изделий — соломкой, брусочками или ломтиками, в кипящий бульон закладывают макароны, варят 15—20 мин, кладут пассерованные овощи, нарезанные тонкими брусочками, пассерованный томат-пюре, соль, специи и варят до готовности. Суп можно готовить и без томата.
