Шеф-повар короля Станислава Лещинского. В 1751 году Жилье опубликовал книгу под названием «Французский сахаровар». Этот труд представляет ценность для изучающих историю сластей и особенно — убранство стола, так как он проиллюстрирован гравюрами Лота по рисункам Дюпюи, на которых изображены столовые приборы и посуда — шедевры стекольного и ювелирного искусства XVIII века.
