Садовое дерево семейства миндальных дает плоды, которые широко используются в кулинарии и кондитерском деле, а также в консервной промышленности. Абрикос был вывезен Александром Македонским из Армении, далее распространившись по Южной Европе, Среднему и Ближнему Востоку, Средиземноморью. Отсюда и появление различных сортов с разными качествами, а также различными торговыми и кулинарными названиями. Так, например, шептала — крупные спелые плоды без косточки в слегка подвяленном состоянии; урюк — целиком засушенные плоды с косточкой; курага — разрезанные на половинки засушенные плоды без косточки и др. Абрикосы (их мякоть и косточки) используют для приготовления мармеладов, джемов, варений, соков и т.д.
