Пищевой краситель из красного воскообразного вещества, покрывающего семена кустарника или маленького деревца аннато, или бикса орельяна (Вгха orellana), распространенного в странах Центральной Америки. Аннато применяют для окраски в желтый, оранжевый или красный цвет ряда сыров: Эдама, Мимолета, Лестера/Leicester, а также копченой пикши, британской копченой сельди киппер/ англ. kipper, некоторых сортов сливочного масла, маргарина и хлопьев из злаков.
