Однолетнее растение рода арбуз семейства тыквенных. Плод — тыквина, шаровидной, овальной, уплощенной или цилиндрической формы; вес 0,6-16 кг и более; окраска корки — от белой до темно-зеленой с рисунком в виде полос, сетки, пятен; мякоть розовая, красная, малиновая, реже белая и желтая; в мякоти большое количество плоских черных семян. Цукатные сорта арбуза предназначены для изготовления цукатов; у них толстая корка и очень плотная практически белая мякоть. Во Франции такие сорта выращивают в основном в департаменте Воклюз (в долине реки Роны). Родина арбуза — тропики, а известен он со времен античности.
