(науч. назв. Asphodelus) Растение семейства лилейных с красивыми бледными цветками, [несколько видов которого растут в Средиземноморье]. Существуют однолетняя и многолетняя разновидности.
В пищу со времен Апиция употребляют толстые, мясистые сладкие корневища. В странах Магриба их готовят так же, как корни козлобородника или козельца. Хороши они как гарнир к кролику и таджинам.
Если подвергнуть сбраживанию сахарозу, содержащуюся в корнях асфодели, то из полученной браги можно гнать крепкий спиртной напиток.
В мифах древних греков «по полям царства мрачного Аида, заросшим бледными цветами асфодели, носятся легкие бесплотные тени мертвых».
Листьями асфодели итальянцы обертывают шарик мягкого анулийского сыра буррата. Они могут служить и определителем его свежести — если листья зеленые, не увядшие, — сыр внутри свежий, и от прикосновения ножа будет обильно источать влагу.
