Ауксида

(науч. назв. рода: Auxis) Другое название — макрелевый тунец. Рыба семейства скумбриевых, к которому также относятся тунец и скумбрия. Существует несколько разновидностей. Экземпляры весом в среднем до 5 кг достигают в длину 80 см; 70-килограммовые -240 см.

У этой рыбы возле хвоста имеются пиннулы. Спина зелено-голубоватая с 15-20 вертикальными полосами кобальто-синего цвета. У некоторых разновидностей на боках заметны овальные темные пятна цвета меди.

Обитает на небольших глубинах в тропических и субтропических зонах Атлантики. В Средиземное море мигрирует через Суэцкий канал. Встречается также в Тихом и Индийском океанах. Лов производят на удочку и вращающийся невод. Ауксиду продают в свежем виде, зачистив от кожи и нарезав на сегменты; ее замораживают, солят, коптят, консервируют. Мясо у этой рыбы вкусное и нежирное. Из него часто делают котлеты. Ауксида прекрасно подходит для жарки на гриле или во фритюре. Для нее годятся все рецепты приготовления тунца.

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.