Знаменитый марсельский суп, готовится из 4-7ми видов наисвежайшей рыбы и большого количества пряностей. Буйабес подаётся горячим, с поджаренными багетами и...

Отваренная особым способом свинина, холодная закуска. Подается с горчицей и хреном. Готовится  только из молодой свинины, из окорока, вырезки или...

Рассольный сыр,  изготавливается из овечьего, козьего, коровьего, буйволиного молока, а иногда из смеси этих видов молока. к нам брынза пришла...

Блюдо таджикской кухни,  похоже на загущенный суп. В его состав входит рис, картофель, лук, помидоры, морковь, масло растительное или курдючное...

Хрустящие пирожки с начинкой из мяса молодого барашка или птицы, овощей, ароматических трав и специй. В Тунисе это излюбленное кушанье....

Отсутствие кулинарного вкуса или временная, частичная его потеря у повара или кондитера. Возникает в связи с переутомлением....

Твердая лепешка из разных видов муки, тесто для которой сбивается мутовкой, а не раскатывается скалкой. В разных районах России ботанцы,...

Фрукт, выведенный в результате скрещивания сливы и персика. Кожа гладкая, мякоть приросшая к косточке. Имеет вкус персика. Гибрид персика и...

Лесной вечнозеленый кустарник с кожистыми листиками и красными кислыми ягодами. В кулинарии применяется очень широко. Брусничные соусы — оригинальное дополнение...

Подвид цветной капусты, но намного вкуснее и питательнее. Маленькая кладовая полезных минералов, витаминов, белков и углеводов. Овощ — лекарство, помогает...

Маленькая булочка или рогалик из дрожжевого теста, с добавлением яиц и масла. Раньше тесто для бриошей было мягким, воздушным, сдобным...

Растение семейства зонтичных. В старину молодая зелень некоторых видов этого растения, в сочетании с другими овощами использовалась для приготовления блюда,...