Рыба породы скумбриевых (макрелей), очень похожая по вкусу на другие тунцовые рыбы, только более нежная и сочная, из-за этого ее...

Старинный напиток из апельсинов с десертным вином. «Бишоф» переводится как «епископ». Поэтому, когда бишоф настаивают на красном вине, то называют...

Глубокая овальная или круглая металлическая посуда с крышкой. В ней подают горячие  блюда (мясо, кур, плов, блины, пельмени). Долго сохраняет...

Очень большой, шарообразной формы сосуд с крышкой, предназначенный для братского, товарищеского пира. Братина была медной или деревянной. Золотые, серебряные братины,...

Мясной продукт, приготовленный из полутушеной свинины, полученной от переработки свиней беконного откорма. Различают бекон солёный и копчёный. Солёный бекон является...

В кулинарии используются корни, листья, соцветия, семена, обладающие слабым острым ароматом и острым горьковатым вкусом. Свежие измельченные корни добавляют в...

Или дикий щавель, имеет освежающий вкус, употребляют в пищу из-за присущей в растении кислоты....

Мягкий французский сыр, из козьего молока, имеет тысячелетнюю историю изготовления. Его заворачивают в темно-коричневые каштановые листья и перевязывают лентами из...

Морская костистая рыба (имеет еще одно название — рыба-зеркало, из-за формы тела). Обитает в субтропических и умеренных водах Атлантического океана....

Барбарис — красные ягоды кустарника барбариса, кислые на вкус. Используются при варке варенья, киселей, пасты, джема, а также при мариновании...

От итал. bagno caldo — «горячая ванна». Пьемонтский горячий соус из чеснока и анчоусов, оливкового и сливочного масла (иногда молока,...