Когда австралиец Эндрю Флиндерс из Мельбурна Тейлор сообщил, что собирается употреблять только один картофель в течение года, чтобы похудеть, многие сочли его сумасшедшим. Тем не менее, мужчине, являющемуся отцом двоих детей, удалось достичь заветной цели – в течение года он потерял 50 кг. Большинство врачей и диетологов не рекомендуют придерживаться такой ограниченной диеты, так как рацион питания должен быть сбалансированным и содержать должное количество определенных питательных веществ. Тем не менее, проконсультировавшись со специалистами и изучив различные научные работы, Эндрю Флиндерс подобрал себе рацион из разных сортов картофеля, чтобы получать все необходимые для здоровья компоненты.
По словам австралийца, благодаря картофельной диете его ежедневное потребление железа и витамина С в разы превышает рекомендуемую норму. Проблемой стало лишь низкое содержание кальция в картофеле, но мужчина вышел из положения, используя для приготовления картофельного пюре органическое соевое молоко, обогащенное кальцием. Стоит отметить, что обычный белый картофель содержит все аминокислоты, необходимые для создания белков, восстановления клеток и борьбы с болезнями, но не удовлетворяет потребность в витаминах. В связи с этим Эндрю Флиндерс дополнительно употреблял (сладкий картофель), богатый витаминами А, Е и С.
