Ингредиенты Продукт Ед. изм. Брутто Нетто Баклажаныкг22 Сельдерейшт11 Сольст.л66 Лук репчатыйголовки33 Болгарский перецешт33 Чеснокзубчики33 Дальше для маринада.Растительное масломл150150 Водаст.л.33 Сольст.л.11 Уксусмл150150 Сахарст.л.22 Способ приготовления
Баклажаны необходимо промыть и варить в подсоленной воде в течении 10 минут. Охладить и нарезать на четыре части вдоль. Лук измельчить. Мелко нарезать сельдерей. Перец болгарский помыть, удалить семена и накрошить соломкой. Пропустить через чеснокодавилку чеснок. Маринад приготовить таким образом: соединить в кастрюле уксус, растительное масло, сахарный песок, воду и соль. Перемешать и кипятить. Смешать баклажаны, чеснок, репчатый лук, сельдерей и болгарский перец. Залить маринадом и перемешать все. Разложить в банки, закрыв крышками. Остудить. После того, как остынут баклажаны, блюдо готово к употреблению. По желанию, можно обойтись без сельдерея.
